Mondolio

Vi riportiamo con molto piacere la recensione di Mondolio, la rubrica di Venetiamagazine, a cura di Fabio Poli e Matteo Guidorizzi.

I Colli Berici sono un intersecarsi continuo di colline un po’ selvatiche, lontane dai principali centri urbani.

Le stradine bianche e i terreni spesso impervi e poco produttivi hanno fatto sì che qualche casale negli ultimi decenni sia stato abbandonato e
poi sommerso dalla vegetazione.
È stato per caso che Francesco Castegnaro negli anni ’90, durante un giro in bici, ha scoperto il vecchio podere che ora è diventata la sua abitazione e la sede della sua attuale professione di produttore di vini e olio EVO. Ha iniziato con le vigne tradizionali, tai rosso, carmenère e un po’ di garganega.
Poi sono stati piantati gli olivi, circa un migliaio di piante, rasara (il biotipo locale del frantoio), leccino, maurino, grignano, pendolino, ma anche coratina.
Siamo a 300 metri di altitudine, al bordo della val Gazzo; l’azienda, immersa completamente nella macchia boschiva, è tutta a conduzione biologica.

I terreni sono abbastanza fertili, di calcare bianco e pietra ferrosa che si sfarina con le escursioni termiche; la splendida ristrutturazione, il
panorama, il silenzio e l’assedio dei boschi rendono il luogo bello e misterioso.

Tre gli oli in commercio: l’Oro, un blend con il tocco agrumato del grignano, erba appena tagliata e frutta secca, dolce con un bel nervo piccante.

Il monocultivar di Coratina, erbette cotte, bieta e radicchio, un tocco di carciofo al naso, amaro e piccante decisi. La nostra preferenza va però all’EVO da monocultivar di Rasara, sentori vegetali di sfalcio fresco e di erbe aromatiche, la nocciola, il cacao verde.

Anche in bocca amaro e piccante in equilibrio con la tendenza dolce.

FRONT ROW SOCIETY: recensione a cura di Annett Conrad

Con gioia vi segnaliamo l’articolo dell’editorialista Annett Conrad, del  FRONT ROW SOCIETY , prestigioso Magazine tedesco dedicato alla selezione di proposte esclusive e di alta qualità, nei settore gourmet, turismo e automobilistico. Grazie di cuore ad Annett e Andreas, per aver apprezzato e descritto cosi bene, la nostra Cantina.

Arrivato alla fine del mondo! Ecco come ci si sente quando finalmente si raggiunge la proprietà della cantina boutique Del Rèbene. La proprietà situata in posizione pittoresca si trova su una collina, apparentemente lontana dalla civiltà. Da qui la vista raggiunge distanze inimmaginabili sui Colli Berici, le cui colline in lontananza sono dominate da vigneti, uliveti e fitti boschi di latifoglie. La proprietà è la casa di Francesco Castegnaro e Claudia Serblin. Con coraggio, energia, passione e comprensione della natura, coltivano i loro vigneti e producono vini di una brillantezza senza precedenti.

A questo Link l’articolo integrale in lingua tedesca. https://frontrowsociety.net/ausgesuchte-weine-des-biodynamischen-weinguts-del-rebene/.

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Annett_Conrd_recensione_frontrowsociety_cantina_del_rebene_vino_rosso_veneto_2015_biologico_vicenza

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Life On The Hill – L’ulivo dei Colli: sui Berici dal Duecento

Dal Blog “Life On The Hill

Il più conosciuto dei documenti che attestano la presenza della pianta di ulivo e della produzione di olio d’oliva sui Colli Berici, risale al 1268.

In una lunga e circostanziata esposizione dei diritti, dell’allora Vescovo, sul territorio di Barbarano Vicentino e limitrofi, veniva infatti trattata la custodia di viti ed olivi e la produzione dell’olio.
Sembra che nel Veneto l’ulivo sia tuttavia giunto prima del Mille, per scopi liturgici legati alla religione cristiana.
Il dominio veneziano diede impulso all’espansione della coltivazione, che conobbe abbandoni, a causa del manifestarsi di carestie, e successive riprese, come quella del secondo dopoguerra e la più recente, legata al progetto di un olio di qualità.

L’olio extravergine DOP dei Colli Berici

L’olio dei Colli Berici è un olio pregiato e di alta qualità. La maggior parte dei produttori è riunita in Olibea, associazione di olivicoltori berici, che assieme ad istituzioni locali ed associazioni di categoria ha avviato nel 2000 un progetto sperimentale sull’ulivo e di qualità dell’olio.
I risultati sono stati eccellenti, ed hanno portato moltissimi premi e riconoscimenti di alto livello al prodotto.

Le olive da cui viene estratto con una lavorazione a ciclo continuo, sono principalmente di quattro tipi (frantoio, leccino, pendolino, rasara) e danno un olio dal colore verde-oro marcato, dal gusto deciso, un profumo fruttato di varie intensità, con sentori di verdura cotta e aromi di mandorla amara.
Sono una ventina i comuni del territorio dei Colli Berici interessati da questa produzione.

[Life On The Hill]