Olio Extra Vergine di Oliva Italiano
Olio Extra Vergine
RASARA
Prodotto da Del Rébene
- Tipologia: Monocultivar
- Varietà cultivar: Rasara
- Metodo di coltivazione: Biologico certificato
- Raccolta: brucatura a mano con agevolatori
- Molitura: entro breve tempo dalla raccolta in giornata
- Conservazione: in acciaio inox, in assenza di ossigeno, grazie all’uso di gas inerte Argon
- Confezioni : in vetro formato 0,50 lt e 0,75 lt o in latta da 3 lt
- Zona di produzione: Colli Berici
- Altitudine impianti: 300 mt
- Produzione totale: ettolitri 4

Del Rèbene – Olio Extravergine di oliva RASARA
Identità organolettica
La monocultivar Rasara si esprime con un fruttato medio di oliva fresca e una piacevole nota di mela verde croccante.
La percezione di erba appena tagliata offre una sensazione amara che ben si percepisce al palato con un retrogusto che evolve in una sensazione di fieno ed erbe secche.
Ha un carattere impetuoso che si affina e si ingentilisce, nella sua componente amara e fruttata, con il passare del tempo.
La sensazione piccante mantiene una media persistenza.
Abbinamenti
Ottimo con le carni bianche in cottura, anche alla brace. Perfetto con delle scorzette di tartufo nero estivo sulla carne salada del Trentino o sul manzo marinato a fette.
In piccola quantità si combina molto bene con pesce di mare cotto al forno.
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