Olio Extra Vergine di Oliva Italiano
RASARA

Olio Extra Vergine
RASARA

Prodotto da Del Rébene

Tipologia: Monocultivar
Varietà cultivar: Rasara
Metodo di coltivazione: Biologico certificato
Raccolta: brucatura a mano con agevolatori
Molitura: entro breve tempo dalla raccolta in giornata
Conservazione: in acciaio inox, in assenza di ossigeno, grazie all’uso di gas inerte Argon
Confezioni : in vetro formato 0,50 lt e 0,75 lt o in latta da 3 lt
Zona di produzione: Colli Berici
Altitudine impianti: 300 mt
Produzione totale: ettolitri 4

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Del Rèbene – Olio Extravergine di oliva RASARA

Identità organolettica

La monocultivar Rasara si esprime con un fruttato medio di oliva fresca e una piacevole nota di mela verde croccante.

La percezione di erba appena tagliata offre una sensazione amara che ben si percepisce al palato con un retrogusto che evolve in una sensazione di fieno ed erbe secche.

Ha un carattere impetuoso che si affina e si ingentilisce, nella sua componente amara e fruttata, con il passare del tempo.

La sensazione piccante mantiene una media persistenza.

Abbinamenti

Ottimo con le carni bianche in cottura, anche alla brace. Perfetto con delle scorzette di tartufo nero estivo sulla carne salada del Trentino o sul manzo marinato a fette.

In piccola quantità si combina molto bene con pesce di mare cotto al forno.