Carmenère Riserva Del Rèbene 2021

Descrizione

Il Carmenère è stato per molti anni confuso con il Cabernet Franc. Dal 2009 è stata riconosciuta a DOC Carmenère Colli Berici. Qui a San Gottardo a 300 metri di altitudine, le uve Carmenère raggiungono la piena maturazione donando gli aromi più caratteristici del vitigno.

UVE:

Carmenère 100%

VENDEMMIA:

Manuale a metà ottobre

VIGNETI:

Comune di Zovencedo, a 300 mt s.l.m

ALCOOL:

12,5%

LONGEVITA':

10 anni

Note Organolettiche

Dal limpido colore granata, ha trama fitta e profonda con unghia vivida che denota la capacità di evoluzione negli anni.

Secco e polputo, offre una piacevole sensazione austera che trova nell’impatto con il fine e maturo tannino un tratto virile.

Abbinamenti

Carni rosse (manzo e agnello), cacciagione, salumi e formaggi.

Longevità: oltre i 10 anni

Vinificazione

Le uve Carmenère hanno fermentato con lieviti indigeni per due settimane

Affinamento

Il vino ottenuto è stato affinato per oltre diciotto mesi in vasche di cemento vetrificato e quindi imbottigliato nella nostra cantina.