UVE: Carmenère 100%
Del Rèbene – Carmenère Colli Berici DOC 2019
Descrizione
Il Carmenère è stato per molti anni confuso con il Cabernet Franc. Dal 2009 è stata riconosciuta a DOC Carmenère Colli Berici. Qui a San Gottardo a 300 metri di altitudine, le uve Carmenère raggiungono la piena maturazione donando gli aromi più caratteristici del vitigno.
Note organolettiche
Dal limpido colore granata, ha trama fitta e profonda con unghia vivida che denota la capacità di evoluzione negli anni.
Secco e polputo, offre una piacevole sensazione austera che trova nell’impatto con il fine e maturo tannino un tratto virile.
Abbinamenti
Carni rosse (manzo e agnello), cacciagione, salumi e formaggi.
Longevità: oltre i 10 anni
Vinificazione
Le uve Carmenère hanno fermentato con lieviti indigeni per due settimane
Affinamento
Il vino ottenuto è stato affinato per oltre diciotto mesi in vasche di cemento vetrificato e quindi imbottigliato nella nostra cantina.
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