TAI Rosso Veneto ITG 2020

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Del Rèbene – TAI Rosso Veneto ITG 2020

Descrizione

Sapore ricco, fruttato , colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.

UVE: TAI Rosso 100%
VENDEMMIA: manuale inizio ottobre
VIGNETI: sono di proprietà nel comune di Zovencedo, a 300 mt s.l.m ed esposti verso sud.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Guyot, 4500 piante/ha
RENDIMENTO MEDIO: 60 ql/ha
TERRENI: Argilla rossa e calcare marino
DATI ANALITICI: 13,40%
Ph: 3,3
Acidità totale: 5,4
Estratto secco: 24,5

Note organolettiche

La veste elegante rispecchia la classicità del varietale, con note floreali che si rifanno al petalo di rosa e al Karkadè, ma anche note fruttate di ciliegia che ricordano il Porto Ruby.
Il sapore è corposo e al tempo stesso il vino ha una notevole facilità di beva.

Abbinamenti

Baccalà alla vicentina, sgombro, salumi (soppressa vicentina D.O.P.) e cotechino.

Longevità: oltre i 10 anni

Vinificazione

Le uve TAI hanno fermentato con lieviti indigeni a contatto con le bucce.

Affinamento

Il vino è stato affinato per oltre sei mesi in vasche di cemento vetrificato e quindi messo in bottiglia nella nostra cantina.

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