Carmenère Del Rèbene

Descrizione

Flink è una parola di origine germanico/cimbra, significa “leggero, agile” come le note gustative di questo vino. Una interpretazione giovane e spensierata del Carmenere, che tuttavia conferma il carattere determinato e persistente del vitigno.

UVE:

Carmenère 100%

VENDEMMIA:

Manuale a metà ottobre

VIGNETI:

Comune di Zovencedo, a 300 mt s.l.m esposti verso sud

ALCOOL:

11,5%

Note Organolettiche

Inizia con sapore di lampone e chiude con sentori di spezie ed erbe aromatiche.

Abbinamenti

Salumi, formaggi, in particolare Asiago DOP.

Le origini del Flink

Come nasce il nome Flink

FLINK, in lingua tedesca significa agile, poco pesante, leggero.
E’ il nome che abbiamo scelto per questo Carmenère 2021, caratterizzato dalla leggerezza sia visiva che olfattiva, ma dal gusto deciso.

Stavamo pensando di realizzare un vino con NOTE leggere di Carmenere …e.. pensando alle note, mentre osservavamo l’etichette dei nostri precedenti Carmenere, ci siamo accorti che , oltre a rappresentare i filari di vigna, le righe rosse sono 5 , come quelle del Pentagramma. Così è nato il progetto di etichetta.

Verso l’anno Mille, il monaco Guido d’Arezzo compose un canto gregoriano i cui primi sette versi iniziavano con una nota diversa e sempre più alta di un grado. Così era il testo dei primi sette versi:

UT queant laxis
REsonare fibris
MIra gestorum
FAmuli tuorum
SOLve polluti
LAbii reatum
Sancte Iohannes

Le note del Flink

Le note di un vino come quelle di un pentagramma

Anticamente le note sul pentagramma erano simboleggiate con dei quadratini anziché in tondo/ellisse come ai nostri giorni, inoltre il DO, si chiamava UT.

Abbiamo pensato quindi, prendendo il “pentagramma” del Vino Carmenere, di posizionare sullo stesso i quadrati delle note.

La disposizione non è casuale!

Come su un antico pentagramma abbiamo quindi disposto le note in modo tale da regalare una melodia dal significato “nascosto” e curioso.

La Mi Do Sol recita l’etichetta di Flink! Come dire che La (in collina) Mi Do (mi prendo e maturo) Sol (con i raggi del sole).

Sono quindi delle “note leggere” da cui FLINK, in lingua germanico/cimbra.

Si parte dal vitigno del Carmenere ma con una gradazione inferiore, più agile, più leggera!

Si “sentono” nell’etichetta, la grafica e le linee del Carmenère, usate come base musicale (pentagramma) per aggiungere delle note diverse, leggere.

Vinificazione

Le uve raccolte a mano vengono subito diraspate ed entrano in botte per caduta.

A seguito dell’inoculo del “pied de cuve” preparato con le nostre uve, la fermentazione avviene spontaneamente e prosegue per circa 3 giorni, nelle vasche di acciaio, seguita con rimontaggi e follature giornaliere.

Dopo la svinatura, pressatura e travaso, il vino è stato affinato per 7 mesi in botti di acciaio e imbottigliato nella nostra cantina.