Olio Extra Vergine di Oliva ORO

Description

Descrizione EVO biologico ORO

L’olio di oliva “ORO” del Rebène è un olivaggio ottenuto da sei diverse cultivar: si distingue per la gentilezza di profumi e il carattere equilibrato ed elegante.

È caratterizzato da una componente fruttata delicata di oliva fresca croccante e ricorda il carciofo, la mela golden e la scorzetta d’agrumi. Il carattere clorofilliano passa poi ad una sensazione delicata di erba fresca che con il tempo si evolve in sensazione di erica essiccata e fieno fiorito di alpeggio.

Al palato presenta una sensazione leggermente amara e molto equilibrata. Elegante la sua densità che avvolge dolcemente il palato e lo lascia asciutto nel finale. Sensazioni retrolfattive di foglia di pomodoro e timo. Piccantezza ben calibrata, elegante.

La sensazione aromatica complessiva è delicata e persistente.

Abbinamenti

Ottimo su verdure fresche appena colte. Ideale per insaporire formaggi freschi leggermente aciduli come crescenza, stracchino e Casatella DOP. Valorizza una caprese con Mozzarella di Bufala DOP.